長谷製陶伊賀土鍋黒らく（カレー鍋） 20cm

流行ネット通販ショップトップ > か行 > カレー鍋 > 長谷製陶伊賀土鍋黒らく（カレー鍋） 20cm

長谷製陶伊賀土鍋黒らく（カレー鍋） 20cm

\7,560

欲しい情報が見つからない場合は、こちらからお探しください。

商品説明

伊賀の土鍋が料理人に好まれる由縁伊賀は昔、琵琶湖の湖底だった。
その古琵琶湖層から採れる陶土は非常に耐火度が高く、江戸時代より直火用の行平、土瓶、焙烙などが伊賀で作り続けられてきた。
伊賀の天然素材であるその粘土（木節粘土）は、中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成するとPorous(多孔性)な素地となる。
従って熱源から食材に直に熱を伝えることなく、本体で熱を蓄えられてからじっくりと芯まで伝えるので料理が美味しく仕上がるわけです。
また、伊賀の耐火素地からは遠赤外線が出ているので、前途のような効果をより助け、煮る・蒸す・焼く・焙る・・・などの本物の調理具として料理人に好まれる由縁でもあるのです。

■ サイズ：径 20cm その他の長谷製陶土鍋シリーズはこちら